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覚え書き♫イチゴ酒からコンポート
by ステラ☆テルミ
トロントロンのコンポート♡ イチゴ酒からの副産物で、こんなに美味しいものが♫アイスクリームにかけると最高に美味しいです。
コツ、ポイント
弱火でコトコト煮る事。冷めるとトロミがつき固めになるので、お好みのトロミの前に火を止めて下さいね〜♪。洋酒はキルシュ、アマレット、ブランデーをお好みで入れて下さい♪。
材料
イチゴ酒のイチゴ(2ヶ月経過)
200g(漬ける前の重さ)
砂糖
80g
レモン汁
1個分
キルシュorアマレットorブランデー
大さじ1
このレシピの生い立ち
イチゴ酒を漬けて、2カ月後に引き上げたイチゴがもったいないので、コンポートにしてみました。
1.
鍋に材料を入れ、蓋無しでコトコト煮る。
2.
煮ると抜けていたイチゴの色が、どんどん戻って来る。 水分が減り、まわりが少し煮崩れて来たら火を止める。
3.
消毒した、蓋が金属でガラスの容器に熱いうちに入れ、蓋の中央を押しながら蓋を閉め、逆さにし冷めるまで置く。
4.
冷めて真ん中が凹んでいたら、脱気が完了で保存が出来る。
https://cookpad.com/recipe/3151803
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