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フルーツケーキ
by ふじいぬ
年末にいつも作るケーキです。 自家製ミンス・ミートを使う自慢のケーキです。
コツ、ポイント
ミンス・ミートを作っておかなくっちゃ! レシピID3650507要チェック☆
材料
(18cmパウンド型2本分)
バター
180g
さとう
180g
たまご
L3個
薄力粉
200g
B・P
小さじ1
ブランデー
大さじ1〜2
フルーツ漬け
400g
このレシピの生い立ち
母が作っていたケーキです。 今では帰省のお土産に作るのが定番になりました。お義父さんが美味しいと言ってくれるのです(^^)
1.
バター、卵は常温に出しておく。 型に紙をしいておく。 粉とB・Pは合わせてふるう。 さとうもふるっておく。
2.
バターが白くなるまでしっかり混ぜる。さとうの3/4をいれてふわっとするまでよく混ぜる。
3.
卵を1個割り入れてよく混ぜ、次に卵黄を1個ずつ入れて軽く混ぜる。
4.
粉の1/4量をまぶしたフルーツ漬けを入れてよく混ぜる。
5.
残りの粉を入れてさっくり混ぜ、ブランデーも入れる。
6.
卵白は固く泡立て残りのさとうを入れてメレンゲを作る。
7.
メレンゲの一部をバターケーキの方に入れてしっかり混ぜる。残りのメレンゲも入れて切り込むように混ぜる。
8.
型に入れて中央はくぼませる。
9.
160度に温めておいたオーブンに入れて50〜60分焼く。
10.
焼き上がりすぐに刷毛でブランデーをかけ、熱いままアルミホイルで包む。常温で3日から一週間くらい置くと食べ頃です。
11.
切る前に冷凍するときれいにカットできます。保存も冷凍で。
https://cookpad.com/recipe/3151992
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