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日本そばで和風あんかけ堅焼きそば♥
by レイキーノ
2015/5/7「あんかけそば」人気検索トップ10入り5/26「あんかけかた焼きそば」人気検索1位ありがとうございます♥
材料
(2人分)
蕎麦
2食分
サラダオイル
大3杯
豚こま肉
150g
人参
1/3本
長ネギ
1本
エリンギ
1本
まいたけ
1
ピーマン
一個
しょうが
1欠片
貝割れ
少々
ごま油
大1杯強
麺つゆ
100cc
水
100cc
酒
50cc
塩、瑚椒
適宜
しょう油
小1杯
水溶き片栗粉
100cc
このレシピの生い立ち
あんかけ堅焼きそばを日本蕎麦で作ったら面白いなと思い作りました。合わせてあんかけも麺つゆを使って和風味に工夫しました。
1.
日本そばを茹で、流水で洗いザルにあげて水気をとる
2.
フライパンを加熱し、サラダオイル大2杯入れてそばを木べらで押しつけながら焼いていく
3.
片面に焼き色がついたら、サラダオイル大1杯を追加してもう片面を焼きつけ皿に盛る
4.
ニンジン、エリンギは短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ピーマンは細切りにする
5.
フライパンに胡麻油を入れて加熱し、細切りにしたしょうがを炒め、肉を炒める
6.
次にニンジン、エリンギ、舞茸、ピーマン、長ネギの順に入れて塩、胡椒して炒める
7.
6.にめんつゆ、水、酒、醤油を合わせたものを回しかけ炒め合わせる
8.
最後に水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける
9.
3.のそばの上に豚肉野菜あんかけをかけ飾りに貝割れを散らす
https://cookpad.com/recipe/3152368
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