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☆あら、結構好評!バナナケーキ☆
by アグマグ
お正月帰省の手土産に。 大人も子供も喜んで食べてくれました。 嬉しかったので覚書を兼ねてレシピUP。 ほんのりキャラメルが香ります^-^
コツ、ポイント
アーモンドは無くても良いですが、食感と香ばしさがとてもよく合って美味しいです。 キャラメルはもっと入れても美味しいと思います。バナナとキャラメルの甘味でお砂糖を加減すると良いと思います。 無塩マーガリンはバターでも良いと思うし、有塩ならまたそれで飽きのこない美味しさになると思います^-^ ※レシピの生クリームとは「ホイップ低脂肪」という液状のものです。濃厚な生クリームならさらに良いかも♪
材料
(18センチスクエア型1個分)
バナナ
中2本(200グラム前後)
生クリーム
100グラム
キャラメル
5個(1個5~6グラムのもの)
無塩マーガリン
50グラム
砂糖
40グラム
卵Mサイズ
2個
ホットケーキミックス
200グラム
アーモンドスライス
適量
粉砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいケーキが作りたかったので。生クリームが半分残っていたのと、うちでは中途半端にあまりがちなキャラメルを使ってみました。
1.
マーガリンと卵は室温に戻しておきます。 耐熱ボウルに、手で荒くちぎったバナナを入れまーす。今回は178グラムでした。バナナは2~3センチ長さにちぎりました。
2.
生クリームを注ぎ入れ、キャラメルを生クリームにひたるように入れます。
3.
ラップをして500ワットのレンジで3分30秒加熱。取り出してヘラで混ぜてキャラメルを溶かします。完全に溶けなくてもその塊が美味しいのでお好みで。
4.
③の粗熱を取りがてら、ここで型の用意。 お好きな型に、クッキングシートを敷きます。 オーブンを170度で余熱し始めます。
5.
新しいボウルにマーガリンと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を2~3回に分け入れ滑らかにします。
6.
あらかた熱が取れた③を、⑤のボウルに入れ混ぜます。 ホットケーキミックスもドサッと入れ、ヘラでだまが無いように混ぜます。もっさりします。
7.
生地を型に流してアーモンドスライスをふり、170度で45分焼きます。途中、キツネ色に焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせます。竹くしをさして何も付いてこなければ焼き上がり♪
8.
そのまま冷めるまで待ち、型からはずしてラップします。すぐでもふんわり美味しいですが、1日置いても味がなじんで美味しいです。すぐ食べなければ冷蔵庫で保存してます。
https://cookpad.com/recipe/315264
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