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バレンタインにも!本気の絶品チーズケーキ
by nonsuke__
おもてなしの、本気チーズケーキです。お店より美味しいのでお菓子作りがうまい人だと思われます。女子力高い人だと思われます。
コツ、ポイント
クリームチーズの分量を減らすことで、中をトローリとさせることもできます。詳しくはBlog記事にあります。http://s.ameblo.jp/nozop-cooking/entry-12016786766.html
材料
(底のとれる18cmのホール型)
グラハムビスケットまたはクッキー
100g
バター
50g
クリームチーズ
250g
砂糖
100g
バニラエッセンス
数滴
サワークリーム
180〜200g
卵
3個
生クリーム
200cc
コーンスターチ
大さじ2
このレシピの生い立ち
簡単にできるけれど、最高に美味しいおもてなしケーキを求めて、チーズケーキをおもてなしで何度も焼くうちに、たどりついたレシピです!
1.
型の内側にはクッキングシートをしく。私はいつもバターか油でくっつける。外側はアルミホイルで底を覆う。
2.
ジップロックにクッキーを入れメンボウやスプーンの背などで潰す。バターを電子レンジ300wで2分溶かし、クッキーと混ぜる。
3.
2を、スプーンの背などを使い、型の底にしきつめる。
4.
クリームチーズにラップをして電子レンジ300wで3分チンして、砂糖と一緒に滑らかなクリーム状になるまでまぜる。
5.
バニラエッセンスを加えて混ぜてから、サワークリームを3回に分けて入れその都度まぜる。卵を1つずつ割り入れその都度混ぜる。
6.
生クリームを3回に分けて入れその都度混ぜ、コーンスターチを入れてよく混ぜる。型に流してトントン机に軽く打ちつけ空気を抜く
7.
オーブンの天板にお湯をはり、200度のオーブンで30分。160度のオーブンでさらに30分焼く。
8.
途中で20分ほどたったくらいから表面が色づくので、好みの色合いになったらアルミホイルをかぶせて再度焼く。
https://cookpad.com/recipe/3152809
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