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アスパラガスとエリンギの大葉さっぱり梅鰹
by ちえこキッチン
梅がつおで、さっぱり・美味しい・ヘルシー☆カロリーオフなのでたくさん食べても大丈夫♡
コツ、ポイント
梅によっては塩分が強目だったり、はちみつ漬けのものもあるので梅かつおたれを作ったら、味の調整をしてみてください。 ここで使った梅干しは、はちみつ漬けのものです。
材料
アスパラ
5本
エリンギ
1パック
大葉
1〜2枚
サラダ油
大さじ1/2
お酒
大さじ1
■
梅かつおのたれ
☆梅干し(ペースト状にしたもの)
1個分
☆鰹節
適宜
☆ポン酢
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1弱
☆醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ダイエットにも健康にも良いエリンギはアスパラガスにとっても合います。旬のアスパラガスが安くなってきたので梅鰹と合わせてみました。
1.
アスパラは固い部分をピーラーで剥いて斜め切りに、エリンギは縦半分に切ってから食べやすい大きさに、大葉は千切りにしておく。
2.
☆調味料を合わせて、梅がつおのたれを作っておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、アスパラ→エリンギを順に入れ、油がまわったら、お酒を回し入れる。
4.
アルコールが飛んだら、火を止めて、②を入れ全体にからめる。
5.
器に盛って大葉をかけたら出来上がり♪
6.
2017/04/5 クックパッドニュースに掲載されました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3153006
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