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☆美味♪きのこクリームパスタ☆
by シルフス
きのこだけのパスタなの『乾燥ポルチーニ茸』を入れるだけで、ぐぐっと本格的な味!
コツ、ポイント
こっくり味が苦手な方は牛乳、パスタの茹で汁等を増やし、生クリームを減らしてね♪ ですが、ポルチーニ茸はぜひ!風味が全然違います!きのこ類は、やや色づくくらいまで炒めた方が 旨みが増します♪
材料
(4人分)
ショートパスタ
200g
しめじ・エリンギ きのこ類なんでも
3パック分位
ポルチーニ茸(乾燥)
5~10g
ぬるま湯
80cc
ニンニク
1/2片
オリーブ油
大さじ1
生クリーム
1カップ
牛乳
大さじ4
パルメザンチーズ
大さじ2
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
大好きなクリーム系パスタを探してて、どっかのサイトに載ってたレシピを 思い出して作るたび、 その時により研究中~^_^;
1.
ポルチーニは、さっと水洗いし、ぬるま湯で戻し、適当な大きさに切る。戻し汁はとっておく。きのこ類は食べやすい大きさに切る。
2.
パスタはアルデンテに茹でる。
3.
フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがうっすらと色付いてきたら、ポルチーニときのこ類を入れて、しんなりするまで炒め、ニンニクを取り出す。
4.
3に 生クリーム、牛乳、戻し汁を加え、味をなじませるように軽く煮て塩味を調整する(煮るときは終始弱火で)
5.
ソースが少し煮詰まってきたらパスタを加え、半量のパルメザンチーズを加え火を止める。
6.
器に盛り、残りのパルメザンチーズをかけて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/315303
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