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鶏のさっぱり梅干し煮
by うさぎのジャック
さっぱりした煮物がたべたい時に。
コツ、ポイント
いつも目分量なので、作っていただく場合は量と時間は参考までに調節ください。 特に味付けは自分でも味見しながら追加したりします。 梅干しの塩気があるので、白だしの量は加減してください。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
大根
1/4くらい
新玉ねぎ
半分
水
300cc
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2強
白だし(濃縮)
50cc
梅干し
2個
万能ねぎ等
適量
このレシピの生い立ち
家にあったのが今回は大根でしたが、前に代わりにじゃが芋とシソを入れたもので作ったのが美味しかったです。 お酢より梅干しは酸味がまろやかで好きです。
1.
大根の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。 鶏肉は煮ると縮むので、やや大きめに切る。
2.
鍋またはフライパンに大根と鶏肉を並べて水を入れ火に掛ける。 灰汁が出たら取り除く。
3.
10分くらいして大根が少し透き通り、鶏肉全体に火が通ってきたら、酒と砂糖を加える。火は弱~中火かな?
4.
玉ねぎをくし形に切り、白だしとともに鍋に加えて落し蓋をして煮る。
5.
その間に梅干しを手で軽くちぎって加える。 種も入れておく。
6.
20分くらい?煮汁が半分くらいになったら火を止めておくと、味が馴染むと思います。
7.
盛り付けて青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3153234
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