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ピリっと甘辛~★肉みそ冷やし中華
by aprea
甘辛なひき肉味噌が絡み合った冷やしジャージャー麺。 たけのこの食感とジューシーな肉みそが食欲そそります♪
コツ、ポイント
◆焼肉のたれ→(しょうゆ大1、みりん小2、味噌小2、砂糖小1) で代用可。 ◆筍の代りに、冷蔵庫にある他の野菜や椎茸などでも。アレンジも楽しんでみてください。 ◆肉みそは中華めんだけでなく、そうめん、うどん、ごはんにも合います。
材料
(2人分)
中華めん
2玉
合挽肉(牛肉・豚肉でも)
200g
たけのこ(水煮)
100g
長ネギ
10㎝位
付属の冷やし中華のタレ
2袋
■
肉みそダレ
●焼肉のタレ(下記コツ参照)
大さじ2
●おろし生姜
小さじ1
●麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ2~3
●豆板醤
小さじ1~2
●水
100㏄
水溶き片栗粉
水大さじ2+片栗粉小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひき肉があったので。ジャージャー麺風にアレンジした冷やし中華です。
1.
●の材料を混ぜておきます。
2.
水溶き片栗粉も先に準備しておくと、一気に調理できます。
3.
お好みで温玉を。沸騰した湯に卵を入れ、直ぐに火をとめて18分~20分放置。温泉たまごができます。
4.
たけのこは細かくみじん切り。
5.
【冷やし中華のきゅうりの切り方】 まず斜め薄切りにして、横に均等に並べる。
6.
あとは縦に切っていくだけ。
7.
葱は白い部分を細切りにし、水にさらしておく。
8.
中華めんを茹で、冷水にとり水気を切っておく。
9.
鍋にごま油を熱し、ひき肉を入れ、半分位炒めた辺りでたけのこも加えて炒める。
10.
●の調味料を加え全体に絡め、仕上げに水溶き片栗粉をまわしかけ、とろっとしたら火を止める。
11.
お皿に麺、冷やし中華のタレ、胡瓜、肉みそ、白髪ねぎ、お好みで温卵をトッピングしできあがり♪
12.
自家製冷やし中華のタレはこちらを参照↓ ★冷やし中華と冷やし中華のタレ★ (ID : 3158207)
https://cookpad.com/recipe/3153595
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