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ポピーシード&ピスタチオカンパーニュ
by きぃcafe
ブルーポピーシードとピスタチオをカンパーニュ入れたカンパーニュ。
コツ、ポイント
スチーム機能が付いていないオーブンなので、ミスの入った容器を一緒に入れています。
材料
(1個)
強力粉(はるゆたか)
270g
ライ麦粉
30g
ブルーポピーシード
10g
ピスタチオ
40g
塩
小さじ1
砂糖(キビ砂糖)
大さじ1
イースト
小さじ1
水
190cc
このレシピの生い立ち
ナッツ類を入れたカンパーニュが食べたくなったので作りました。
1.
粉類とブルーポピーシードは混ぜておきます。
2.
ピスタチオは殻を取っておきます。殻を除いた分量が40gです。
3.
HB(Panasonic)で一次発酵まで行います。ナッツは後入れ。取り出したら丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
4.
ガス抜きをしながら丸めなおします。
5.
粉を振ったバヌトンに入れたら濡れ布巾をかけて35℃30分二次発酵。
6.
発酵が終わったら取り出す。
7.
オーブンシートにのせる。
8.
クープを入れます。
9.
鉄板ごと270℃に予熱したオーブンに水の入った容器と一緒に入れます。スイッチを切り3分~5分蒸らします。
10.
230℃のオーブンで15分。170℃に下げて7分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3153708
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