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冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ |
 市販の冷凍パイシートを使い、暑い夏でもお手軽に作れるカスタードコロネを作りました。
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コツ、ポイント
メーカーによりシートの大きさが異なります。 お使いのパイシートの大きさにより、35㎝×４㎝の生地の取れる本数が違ってきます。 また、焼成後はコロネ型がとても熱くなっていますので、軍手などをして外すなどし火傷に注意してください。
材料：
(ブリキコロネ丸型 7分 6個分)
| ■ パイ生地 | |
|---|---|
| 冷凍パイ生地(18×10） | |
| 2枚 | |
| 卵（つや出し用） | 適量 |
| ■ カスタードクリーム | |
| 薄力粉 | 7g |
| コーンスターチ | 7g |
| 砂糖 | 40g |
| バニラピーンズ | 1/2本 |
| 牛乳 | 150g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 生クリーム | 45g |
| ■ 仕上げ用 | |
| 粉糖 | 適量 |
このレシピの生い立ち
暑い時期にも気軽に使える冷凍パイシートを使っておしゃれなコロネを作りました。カスタードもレンジ使用で簡単です。
| 1. | ■下準備 ・型に油脂（分量外）をしっかり塗る。・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。 | |
| 2. | ■パイ生地作り 打ち粉をした台でパイシートを縦35㎝×幅12㎝程度までめん棒でのばし、ドレッジ等で３分割する。 |
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| 3. | もう１枚の生地も同様にのばし３分割し、35㎝×４㎝の生地を６本作る。 | |
| 4. | 生地についた余分な粉を刷毛で落とし、コロネ型に生地が重なるようにくるくると10㎝位の長さになるように巻きつけ、→ |
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| 5. | ベーキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べる。 | |
| 6. | つや出し用の溶き卵を刷毛で薄く塗る。この時、巻き終わりの生地がはがれてくるようなら、溶き卵を端に少しつけて接着させる。 |
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| 7. | 210℃に予熱したオーブンで８分焼いた後、190℃に温度を下げて10分程度焼く。 | |
| 8. | 潰さないように注意しながら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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| 9. | ■カスタード作り 大きめの耐熱ボールに、薄力粉、コーンスターチ、砂糖、さやから出したバニラビンズを入れ、→ |
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| 10. | 泡立てで軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。 | |
| 11. | ボールにふんわりとラップをし、電子レンジの600Ｗで１分30秒加熱後、ゴムベラでよく混ぜる。 |
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| 12. | 再びラップをして１分加熱後ゴムベラで混ぜる。同様に１分加熱後、ゴムベラで混ぜる×３回繰り返し、そのつどよく混ぜる。 | |
| 13. | ※合計加熱時間５分30秒 | |
| 14. | レンジから取り出したカスタードを、氷水にあてて絶えず混ぜ合わせ、熱をとってからラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす。 |
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| 15. | 完全に冷えたカスタードをゴムベラでなめらかにする。別のボールで生クリームを泡立て器で角が立つまで泡立てたら、→ |
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| 16. | カスタードと生クリームを合わせて、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。 | |
| 17. | ■仕上げ カスタードを丸口金♯10をつけた絞り袋に入れ、コロネの中に絞り入れる。粉糖をふり完成。 |
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| 18. | クリームを絞り入れた口に、カットしたクッキングシートをフタをするように貼ると、クリームが出ないので持ち運びに便利です。 |
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| https://cookpad.com/recipe/3153839 | ||
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