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海苔の佃煮(漁師町仕様)
by 上新田研究会☆料理部
漁師の奥方たちが試行錯誤を重ね行き着いた至高の一品。おばちゃんたちが作る佃煮は歴史があります。
コツ、ポイント
あくまで目安なので、一度これで作ってみてから各家庭にあった味でアレンジをどうぞ!他の調味料を試してみて新しい味を作ってください!
材料
(10人~)
板海苔
20枚
酒
50cc
みりん
150cc
砂糖
50g
醤油
100cc
白ごま
適量
七味唐辛子
お好み
柚子の皮
お好み
カリカリ梅(みじん切り)
お好み
わさび
お好み
このレシピの生い立ち
漁師の奥様方に聞いてください! 僕達は海上で頑張ってます!
1.
板海苔(全形)をハサミや手で適当に細くする。
2.
酒、みりん、砂糖、醤油をフライパンもしくは鍋で沸騰させる。
3.
そこに細かくした板海苔を投入し、海苔が水分を吸収するまで混ぜる。
4.
火を止め、お好みの調味料を入れ、白ごまを入れる。
https://cookpad.com/recipe/3155582
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