主人が買ってきてくれたキャビア、せっかくなので主人が大好きなクリームソースのパスタにしてみました。お値段もカロリーもお高めですが、満足度もお高めです。
コツ、ポイント
アンチョビは入れなくても大丈夫です。チーズは溶けるタイプのもの(但し、あまり癖の強いものはキャビアの味を消してしまいます)であれば何でも大丈夫です。付け合せはほうれん草を軽くオリーブオイルでソテーしたものです。
このレシピの生い立ち
2007年元旦、1年に1度の贅沢です!
1.
生クリーム、チーズ類を入れ弱火にかけてチーズをよく溶かします。よく溶けたら、刻んだアンチョビを入れます。焦げないように、ゆっくりと。
3.
茹で上がったパスタと飾り用のキャビアを適量残して、残りのキャビアを鍋に入れて手早く混ぜます。
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