秋らしくかぼちゃを使ったお菓子を作りました。意外な組み合わせだけどとってもおいしいです。
コツ、ポイント
できれば水分の少ないくりかぼちゃを使ってください。これはかなりの分量ができるので、人数によって調節してください。
1.
かぼちゃは皮をむいてから蒸して(またはレンジで加熱して)、マッシュにします。室温に冷まします。クリームチーズ、卵、バターも室温に戻します。
2.
グラハムクラッカーは砕いて(フードプロセッサーを使うのが一番楽です)、シナモンを加えてよく混ぜ、溶かしバターをさらに加えてよく混ぜます。型にスプーンの裏を使って敷きこみます。
3.
クリームチーズをよく練り、滑らかで柔らかくなったら砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく練ります。
4.
かぼちゃのマッシュを加えてさらによく混ぜたら、卵を1つずつ加えその都度よ~~く混ぜます。よく混ざったらラム酒とメープルシロップを加えてよく混ぜます。
5.
生クリームを加えたらさっと混ぜます。混ぜ過ぎないように注意してください。
7.
クラスとを敷きこんだ型に記事を流し入れ、オーブンで1時間焼きます。室温までさめたら冷蔵庫でよく冷やします。
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