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たまねぎと干しエビのかき揚げ
by たべざかり
サクサクのたまねぎにエビの香ばしさがたまりません!かき揚げが簡単にできます。子供も大好きです。
コツ、ポイント
かき揚げを小さく作っても面倒でばらばらになるので、一気に大きく作って少しばらばらになっても気にせずあげてください。エビが落ちても盛るときにのせれば問題なしです。小さくしたいときは、入れたらすぐに中で分けてください。
材料
(2人分)
たまねぎ
中一個
干しエビ
20グラム
小麦粉
小さじ2
すきな天ぷらの衣
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
むきエビがなかったので、干しエビで作ってみました。他の天ぷらも揚げて2人分なので、これだけなら倍で4人分くらいです。
1.
干しエビはひたひたのぬるま湯につけて戻しておく。
2.
たまねぎは2、3ミリにスライスしてほぐし、小麦粉をまぶしておく。
3.
エビを加えて、具が絡まるくらいの天ぷらの衣を混ぜ合わせる。
4.
170℃の油に鍋の面積ぐらい入れる。 鍋のへりに軽く押し付けながら形を整える。
5.
裏返しながら半分に分けてさらに揚げて、きれいなあげいろがついたら揚げる。
6.
お皿にばらばらになったものも一緒にもったら完成!
https://cookpad.com/recipe/3157284
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