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春の味!わかめときゅうりと竹輪の酢の物
by inakumi
春になると食べたくなる、さわやかな酢の物。きちんと下ごしらえをしておけば、時間がたってもおいしくいただけます。
コツ、ポイント
便利なすし酢を使って、合わせ酢を作ってみました。甘めの味にしたので、最初に合わせておいて砂糖を溶かします。 乾燥わかめは湯通しすると色もきれいでやわらか。 きゅうりの塩分はそのまま絞って味付けに。
材料
竹輪
3本
わかめ(乾燥)
2束
醤油洗い用
大さじ1
きゅうり
2本
塩もみ用
小さじ1
■
合わせ酢
すし酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
食材をおいしく食べるための「塩もみ」「湯通し」「醤油洗い」などの先人からの知恵の数々。素材に少し下ごしらえをするだけで、おいしくなりますから、取り入れてみてください。
1.
砂糖を溶かすために、先に合わせ酢を混ぜて作っておく。
2.
きゅうりは輪切りにして、ざるに入れて塩を振っておく。(塩もみ)
3.
乾燥わかめは良く洗って、熱湯をかけて色を変えてから水に取り(湯通し)ざく切りに。
4.
竹輪は輪切り。
5.
わかめに醤油をかけて混ぜ(醤油洗い)、水気を絞って器に入れる。
6.
きゅうりは水気を絞って、竹輪はそのまま器に入れて、合わせ酢をかける。
7.
混ぜ合わせて完成!
8.
好みでゴマを振りかけても。
https://cookpad.com/recipe/3157680
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