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桜のチーズスフレ
by さとやっこ
豆腐を使ってカロリーダウン
コツ、ポイント
土台のオイルはギュッと押して固まる程度(控えめ) 豆腐は裏ごし器にかけると手早く混ざる。 プリンを入れるとコクが増す。 TOP'Gは市販の白あんを生クリームで伸ばしたもの。 甘さ控えめカロリー控えめ。お好みで調節を。
材料
(18cmホール1台)
■
【生地】
クリームチーズ
100g
卵
3個
絹ごし豆腐
1/2丁
市販のプリン
1個
砂糖
100g
小麦粉
50g
■
【土台】
クッキー
100g
オリーブオイル、バターなど
適量
洋酒、エッセンスなど
適量
■
【その他】
食紅、桜の塩漬け、フレーク、白あんなど
好みで
このレシピの生い立ち
チーズケーキを焼こうと思ったら、生クリームやクリームチーズがなく、あるものでアレンジしたら軽くて食べやすくなりました。 チーズの風味は薄れますが、油脂類を減らして全体にヘルシー。
1.
クッキーを砕いてオリーブオイルや溶かしバターを練りこみ、型に敷く。
2.
柔らかくしたクリチと砂糖半量を練り混ぜ、豆腐、卵黄、プリンを滑らかになるまで攪拌
3.
最後に小麦粉を加えて手早く混ぜる
4.
卵白3個と残りの砂糖で作ったメレンゲを少しずつ混ぜ込み
5.
170度のオーブンで30~40分
https://cookpad.com/recipe/3157793
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