ベルガモットの紅茶が香る生地です!一番、重要なコツが盛りだくさん!
コツ、ポイント
アーモンドプードルはイタリア産もおすすめ♪
茶葉は大さじ1の湯で蒸らしてから香りだけ付けてもOK
このレシピの生い立ち
タルトを作る工程の一部です!
1.
まずバターを溶かさず素早く作りたいので、分量のバターを量りボウルに入れ冷凍庫へ戻してから、作業開始!
2.
※バターが溶けてしまうと焼き上がりの食感がバリ固になります…
3.
ボウルのバターを混ぜ、ここに粉糖・アールグレイ茶葉を加え、しっかり白っぽくなるまですり混ぜる。くるくると!!
4.
全卵を加え、しっかり混ぜ乳化させる。ぶつぶつのダマが消えツヤっぽくなるまで!!
5.
※↑コツは、へらを立ててペタペタとかき混ぜること!
6.
アーモンドプードルを加えてしっかり混ぜる。そこに薄力粉も入れたら軽く合わせる。
7.
ボウルからラップに取り必ず冷凍庫でしっかり休ませる。
8.
※ボウルやヘラの残りの生地もしっかり取る。手早く作業しないとバターが溶けて生地が茶色くなる(;´Д`)
https://cookpad.com/recipe/3158012
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