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定番家庭料理 イタリアンハンバーグ
by クック4ICWXM☆
トマトソースを使ったイタリアンハンバーグを作ります。
コツ、ポイント
オリーブオイルを必ず大目に使ってください。トマトソースは弱火で。焦がさないように目を離さずに。
材料
(3人分)
ホールトマト缶
2缶
ローレル
2枚
セロリ(みじん切り)
1/8本
たまねぎ
1/2個
オリーブオイル(炒め用)
大目に
バター(有塩)
20g
生クリーム
少々
塩
少々
ひき肉(牛赤身)
400g
お肉のためのハーブミックス(カルディ)
小さじ一杯
卵
1個
パン粉
1/2カップ
玉ねぎ
1/2個
十勝とろけるチーズ
少々
バジルの葉(生)
3枚
にんにく
1カケ
生クリーム
大さじ一杯
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
娘が肉が好きなので、仕事の休みを利用してそれまでの経験で作りました。間違えはないと思います。写真がなくてすみません。
1.
トマトソースを作ります。多めのオリーブオイルでたまねぎ、セロリ、にんにくをソテーします。
2.
色がついてきたら、トマト、ローレル、バジルの葉を加えて弱火で30分ほど煮込みます。
3.
ローレルを取り出し、ソースをミキサーにかけて滑らかにします。
4.
ミキサーにかけたソースを鍋に戻して弱火で30分ほど煮込み、塩で味を調え、バターを加えて完成です。
5.
ハンバーグを作ります。牛ひき肉を手で粘りが出るまでこねます。
6.
ハーブミックス、溶いた卵、パン粉、たまねぎを加えてこねます。
7.
塩、こしょうを加えて味を調えます。
8.
空気を抜くように丸く作り、真ん中にくぼみをつけて1/3ずつハンバーグを作ります。
9.
フライパンに多めのオリーブオイルをひいて、強火で両面を焼きます。(30秒)
10.
オーブンを250℃に設定して15分焼きます。途中残り時間が2分になったところで、チーズを上にのせて、焼きます。
11.
できたハンバーグを盛りつけし、トマトソースを大目にかけ、生クリームをたらして完成です。
https://cookpad.com/recipe/3158427
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