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簡単旨汁♪カサゴのアラ汁(お味噌汁)
by ☆マリンブルーマリン
小さなカサゴは美味しいお味噌汁に。いいおダシが出ます♪
コツ、ポイント
●トゲはカットしてからさばきましょう!【危険】 ●アクをキレイに取りましょう。 ●臭みの少ない魚ですが、気になる方は熱湯を回しかけると(霜降り)臭みが取れます。
材料
カサゴ(12㌢以下)
6匹
味噌
適量
水
500cc
ネギ
2/3本
生姜(すりおろし)
小さじ1
☆昆布だし(かつおだし)
少々
※味をみて薄いようなら足して下さい。
(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分で釣ったカサゴです。小さいサイズは唐揚げとアラ汁にして美味しくいただきました♪
1.
ネギは斜めに切る。生姜はおろしておく。
2.
【カサゴの下処理】先ず危険なトゲをキッチンバサミで全部カットします。
3.
カサゴはウロコを取る。
4.
はらわたを取り、水洗いする。
5.
大きなカサゴは、適当に切り分ける。
6.
鍋にお湯を沸かし、カサゴを入れる。
7.
アクを取りながら中火で5分、生姜・ネギ・味噌を入れてひと煮立ちさせて火を止める。 ネギタップリの旨汁をどうぞ〜♪
8.
・〜・〜・〜・〜・〜・〜・
9.
【参考レシピ:カサゴのチーズ唐揚げ】 ( レシピID:2554137 ) 全部カリカリ食べられます♪
https://cookpad.com/recipe/3158638
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