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定番丸パン
by かゆぱん
定番パンの配合
コツ、ポイント
普通のパン。リッチでもスイートでもなく。
材料
(パン)
強力粉
400g 100%
スキムミルク
16g 4%
さとう
24g 6%
塩
6.4g 1.6%
バター
56g 14%
水
288g 72%(240 60%)
ドライイースト
4g 1%
このレシピの生い立ち
家族が好きな定番ぱん。覚え書き
1.
すべての材料をホームベーカリーに入れる
2.
ホームベーカリーから生地をとりだし、丸めて10分休憩。 10分後、再度丸め直し。
3.
40度で30分。
4.
180度14分。 余熱は190度で。
https://cookpad.com/recipe/3159302
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