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とろーり蜜カステラ
by メープルウォールナッツ
見た目はベビーカステラみたいだけど、食べると中から、甘いシロップがとろーり。
コツ、ポイント
生地の中に砂糖を入れた時に、自然と砂糖が沈むことがポイントです。そのためのポイントは2つ。 生地をたこ焼き器に入れるときは弱火で。生地が固まってしまうと、シロップが生地の真ん中に入りません。 砂糖は顆粒状のものを使います。
材料
(4人分)
薄力粉
3カップ
ココナッツミルク
1/2カップ
卵
1個
水
3カップ
塩
少々
グラニュー糖(顆粒状の砂糖)
適量
このレシピの生い立ち
マレーシアのお母さんから習った、クエチャラというお菓子です。 市場(パサマラ)では手作りのこのお菓子が売られていることもあります。
1.
薄力粉、卵、ココナッツミルクをボウルに入れて混ぜる。粉はふるわなくても大丈夫です。
2.
1に水、塩を入れて混ぜ、ミキサーにかけてなめらかにする。
3.
たこ焼き器を熱し、油をひく。テフロン加工の場合は油なしでも大丈夫です。
4.
火を弱め、生地をたこ焼き器の2/3くらいずつ流し込む。
5.
生地を流し込んだらすぐに、砂糖をティースプーンで1杯(1個につき3g程度)ずつ、生地の中心に乗せる。
6.
砂糖が自然に生地の中に入ったら、蓋をして生地の表面が乾くまで火を通す。
7.
生地をたこ焼き器から取り出し、温かいうちに2つを合わせて球状にする。
https://cookpad.com/recipe/3159823
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