果肉たっぷり♡マーマレードです。たくさん頂いた夏みかんで作ってみました(*≧∀≦*)
コツ、ポイント
煮ているときにアクが気になれば取ってください。
蜂蜜の量はお好みで♪
ペクチンはダマが出来てしまったら濾しながら入れてください。
このレシピの生い立ち
夏みかんをたくさん頂いたのでジャムに♡
1.
夏みかんは4等分にして実と皮に分け、皮は細切りにする。
切った皮は水でしっかりもみ洗いする。目安4回です。
2.
実は皮をむいて、鍋に入れる。そこに水気を絞った皮と三温糖を3分の1位入れ、混ぜ合わせたら1時間置いておく。
3.
1時間たったら水を加えて最初は強火で、沸騰してきたら中火にしてへらで混ぜながら20~30分煮る。
4.
小鍋に☆印の水とペクチンを入れ、火にかけてペクチンを溶かしておく。
5.
皮が柔らかくなったら、残りの三温糖とレモン汁、蜂蜜を入れしっかり混ぜあわせ、溶かしたペクチンを入れ混ぜる。
6.
5~10分煮たら火を止め、カップに少し取り、氷水で冷やして硬さを確認します。たらたら~とちょっとゆるい位でOKです。
7.
さらさら~ならもう少し煮詰めてから確認。夏みかんの量(大きさ)で違ってくるので調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/3159843
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