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お弁当にも!茄子と豚肉ピーマンの甘辛煮
by lemol
豚肉と茄子が甘辛な醤油だれによく絡んで、ごはんが進む1品です!次の日のお弁当のおかずにも♪
コツ、ポイント
工程④で、油が足らなそうな時は足してください。甘さ加減等お好みで調節してくださいね。 出来上がった後、一度時間をおいてまた煮るとさらにしっかり味が染みて一層ごはんが進みますよー!
材料
(2~3人分)
茄子
1袋
ピーマン
1袋
豚肉(小間切れや豚バラ)
150g
●醤油
100cc
●砂糖
大さじ6
みりん
大さじ1
サラダ油(オリーブ油)
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
母が1品足りないときによく作ってくれていたのを思い出したので。
1.
茄子とピーマンは乱切り、豚肉は2㎝程に切ります。
2.
フライパンに油を入れ温めたら、豚肉を炒めます。
3.
豚肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れ炒めます。
4.
全体的に油がまわってしんなりしてきたら●を入れ沸騰したら落し蓋をして弱火で5分~10分煮ます。時々かき混ぜて下さいね。
5.
最後にみりんを入れ、照りが出てきたら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/3160344
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