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南国風マンゴーのフルーツサラダ
by remies
母の日にフルーツサラダ♪ 甘いマンゴーとライムが南国風。暑い日にサッパリいただけます。
コツ、ポイント
ライムだけだとパンチに欠けるため,レモンも加えました。甘いマンゴーは少し酸っぱめのドレッシングと相性が良いです。
材料
マンゴー
大1個
きゅうり
2本
ミニトマト
6個
パセリ
1/2把
ハム
1パック
ブロッコリースーパースプラウト
1/2パック
■
ドレッシング
ライム
1個
レモン
1/2個
オリーブオイル
1/2カップ
塩
小さじ1/2くらい
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
たまにはフルーツサラダを作ろうと思い,母の日に作りました。カリブ海をイメージしてマンゴーのサラダをライムでいただきます。
1.
マンゴーは真ん中にある種を避けて半分に切り,1㎝角くらいの格子にナイフで切れ目を入れ,スプーンですくい取ります。
2.
ハムを2㎝角くらいに切っておきます。きゅうりは縦半分に切り,1㎝幅くらいに切っておきます。
3.
パセリは粗くみじん切りにします。ミニトマトは洗って半分に切ります。
4.
ボールにハムときゅうり,パセリを入れて混ぜ合わせ,マンゴーを加えざっくり混ぜます。
5.
器に食べやすい大きさに切ったレタスを敷き,4のサラダを盛ります。
6.
5のサラダにミニトマトを盛り付け,てっぺんにブロッコリースーパースプラウトをのせます。
7.
ライムとレモンを絞り,オリーブオイルと水と塩胡椒を加え味を整え,ドレッシングを作ります。
8.
ドレッシングを添えてテーブルへ。各自取り分けてドレッシングをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3161513
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