コツ、ポイント
餡は柔らかいと包みにくいので、水分を飛ばしてしっかり固めの餡にします。
このレシピの生い立ち
酒粕を利用したおまんじゅうを作りたくて。
2.
フードプロセッサーに薄力粉、酒粕、砂糖、ベーキングパウダー、菜種油を入れ、混ぜる。
3.
2をボールに取り出し、水を加えさっくり混ぜる。
4.
3の生地を10等分し、手に菜種油をつけながら、平らに伸ばし、餡を包んでいく。蒸し器で10分程度蒸す。
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