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牛スジと根菜の味噌煮込み
by クック88Z4FO☆
お酒のおつまみにもどうぞ
材料
(4人分)
■
調味料
味噌
大さじ2
八丁味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
中さじ1
■
食材
牛スジ肉
300~400g
人参
中2本
ごぼう
細め2~3本
こんにゃく
大1個
このレシピの生い立ち
牛すじ肉といえばしょうゆ味ばかりだったので、ほかの味付けを考えました。
1.
牛筋肉を水から下茹でする。一度沸騰させ、水で洗って余分な脂を落とした後、食べやすい大きさに切る。
2.
みりんで八丁味噌を緩め、柔らかくなったら他の調味料を入れて混ぜておく。
3.
人参は小さ目の乱切り、ごぼうは斜め切り、こんにゃくは手で千切る。
4.
鍋に新しく水をはり、牛筋肉を入れる。加熱しながら、にんじん、ごぼう、こんにゃくの順に入れて、野菜に火を通す。
5.
野菜に8割くらい火が通ったら、調味料を入れてさらに煮込む。
6.
野菜に火が通り、汁がトロっとしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3161946
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