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【菌活】野菜とえのきの肉団子
by nutwalnut
休みの日にたくさん作って冷凍しておくと、とっても便利! 食物繊維がたっぷりとれて、お腹が膨れるおかずです。
コツ、ポイント
れんこんは、すこし大きめでもシャキシャキで美味しいです★
材料
(2〜3人分)
ひき肉
200g
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/4
れんこん
50g
えのき
1/3
卵
1個
小麦粉
大さじ2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
流行りの菌活! 食物繊維を簡単に取れるおかずをつくりたくて!
1.
れんこんは皮を剥いたら、水に浸けておく。
2.
にんじん・たまねぎ・えのきをみじん切りにする。
3.
れんこんを水から出し、同じくみじん切りにする。
4.
ボールに野菜、えのき、ひき肉、たまご、小麦粉、塩胡椒をいれてこねる。
5.
フライパンで両面に焼き目をつけたら、蓋をして中まで火が通ったら完成! 好きな大きさでどうぞ!
6.
そのままでも、スープにいれたり、照り焼き風にアレンジしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/3162053
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