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そら豆の味噌漬け
by 坂本みちよ
塩ゆでが定番のそら豆を味噌味に! お酒のおつまみにも、粗くつぶしてご飯に混ぜてもOkです!
コツ、ポイント
*茹でた後のそら豆は水っぽくなりますので、水にさらさず冷ましてください。 *そのまま、おつまみ感覚で食べるのもいいですが、3時間ほど漬けて粗く刻み、ご飯と混ぜて召し上がっていただいてもOkです。
材料
(2人分)
そら豆
30粒程度
*味噌
大さじ4
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩ゆで以外の味を楽しんでみたいと思い、作ってみました。
1.
そら豆はさやから出して切り込みを入れ、酒少々(分量外)を入れた 熱湯で2分茹でる。
2.
*の調味料をボールに合わせておく。
3.
ゆであがった1をざるに取り、皮をむく。
4.
バットの上にラップをひき2の半分を塗り3を乗せる。さらに上から残りの2を塗ってラップで包み、冷蔵庫で30分程度寝かせる
5.
みそをふき取って召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/3162873
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