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■牡蠣の佃煮■
by かえでのほっぺ
珍しいと言われる牡蠣の佃煮です! 甘辛く煮つけた佃煮はぷくぷくほっくり。1粒でごはんが止まらなくなります^^
コツ、ポイント
★強火で煮ると焦げますので、中火以下でコトコト煮詰めていってください。 ★途中で味をみながら、しょうゆ、砂糖等調整するとよいと思います。
材料
牡蠣
1パック
しょうが
100g
水
300cc
■しょうゆ
大さじ3
■砂糖
大さじ2
■酒
大さじ3
塩(洗い専用)
1にぎり
このレシピの生い立ち
牡蠣が豊富で新鮮安価で手に入るので作ってみました^^時期の物をおいしく頂くために、調理法も工夫して無駄のない旬を味わおうと思いました。。
1.
牡蠣をパックからザルにあけ、塩を一握りふりかけてやさしくもみ洗いする。※身を壊さないように…
2.
汚れがある程度出たら水でしっかり洗い流す。 しょうがは適当に切ります。
3.
小ぶりの鍋に水をいれ、火を入れる前に牡蠣としょうがを入れておく。沸騰したら■の調味料を全て入れて中火で煮詰める。
4.
汁気が無くなってきたら出来上がり。
5.
あつあつご飯にのせて頂くと、甘辛い牡蠣の佃煮が病みつきになることでしょう♪
https://cookpad.com/recipe/3163091
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