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簡単パスタ☆定番ナポリタンの作り方
by マッチ擦るつかのま
ケチャップを使わない、家の食材で作る飽きない・凝らない定番ナボリタンの作り方のご紹介です。
コツ、ポイント
パスタはあまり細いものは合わないようです、1.7mm以上のパスタをお使い下さい。ワインはしっかりアルコール分を飛ばし、トマトはホールの場合は手で潰して加えて3分は煮て下さい。トマトを多く使わずあっさりした感じにまとめます。
材料
(2人分)
パスタ
200g
ソーセージ
2本
玉ねぎ
1/4個
人参
1/8本
にんにく
1個
トマト缶
1/4缶
コンソメ
小さじ1/2
塩胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
最近の冷凍食品のスキルは侮れなくて、冷食のナポリタンを食べよく出来てるなと感心し、その味を家の食材だけで再現してみました。あっさりした仕上りで飽きがこない味です。
1.
材料:にんにくは包丁で潰して薄切りに、玉ねぎは薄切り、人参は2~3cmの短冊、ソーセージは縦半分に切り薄切りにする。
2.
フライパンにオリープオイルとにんにくを入れ弱火にかける。パスタを茹で始める。
3.
1~2分で薄く色づいてきたら中火にして玉ねぎ・人参を加え1分炒め、ソーセージを加え1分炒める。
4.
ワインを加え強火して沸騰したら30秒アルコールを飛ばす。トマト缶を潰しながら加え、コンソメを入れ3分煮る。
5.
水気がなくなる前にパスタを茹で汁大さじ3~5を加え濃度を調整し、ウスターソース、塩胡椒を加え味見して塩で加減する。
6.
アルデンテに茹であがったパスタを加え混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3164596
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