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絶品★ホロホロゆで塩豚
by CloveRキッチン
太陽の豚の肉の柔らかさを活かした一品。 お父さんの晩酌のお供に最適!絶品ほろほろ肉をからし醤油でどうぞ!(動画URL付)
コツ、ポイント
茹ですぎると肉の質感が変わりますので、必ず弱火で、茹で時間には注意してください。
材料
(4人前)
太陽の豚バラ(固まり)
約400g
塩
大さじ2
玉葱
1玉
にんじん
1本
ベイリーフ
3枚
粒コショウ(あれば)
お好み
このレシピの生い立ち
母直伝のおもてなし料理を再現しました。
1.
袋にお肉と塩を入れ、軽く揉み込む
2.
冷蔵庫で一晩寝かせたら塩を水で洗い流す。
3.
沸騰したお湯に全ての材料を入れる。
4.
弱火で約1時間ゆでたらもう一晩寝かせる。
5.
次の日、浮いた脂を取り除く。
6.
お好みの厚さに切れば完成!
https://cookpad.com/recipe/3164685
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