白玉に豆腐をいれることでかたくなりにくい。
ミルクはもちもち感アップに♪
苺ソースで甘酸っぱく♪
コツ、ポイント
※ 豆腐はしっかりと水切りしておきます。
※ 豆腐の水切り具合で牛乳の量が変わるので、様子をみながら、混ぜてください。
耳たぶくらいの柔らかさが目安です。
※ 苺ソースは、決して煮詰めないこと。さっと煮るくらいで十分です。
このレシピの生い立ち
苺ソースを使ったデザートが作りたくて作りました。
2.
鍋に苺と蜂蜜を入れて、暫くおき、苺から水がでてきたら、弱火にかけて、大きく苺をつぶしながら、少し煮る。
3.
2の鍋に最後にレモン汁を入れてさましておく。
ソースにするので決して煮詰めないこと。
4.
白玉粉に1の豆腐を入れて混ぜ、様子をみながら牛乳をいれていく。みみたぶくらいの柔らかさになればOK。
5.
4を1つ20g前後で丸めていき、沸騰した湯の中にいれて浮いてきたらすくいあげて、冷水にとってさます。
6.
器に5の白玉と3の苺ソースをかけ、ミントを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3165321
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