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なめたカレイの煮付け
by しおとも
東北の正月には欠かせません。お父さん釣ってきてください。
コツ、ポイント
カレイの水気をきちんと取ったほうが良いです。
材料
(3人分)
カレイ
切り身3枚
水
100cc
酒
100cc
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ4強
ねぎ
1本
しょうが
半片
梅干
1個
このレシピの生い立ち
定番中の定番なので、我が家ではこの味付けですってことで^^; 甘い煮付けはあまり好きではないのです。
1.
カレイは黒い皮に十字に切れ目を入れる。キッチンペーパーで水気を取っておく。 しょうがを輪で4枚くらいスライス、ネギを3センチくらいに切る。
2.
浅い鍋に水、酒、砂糖、醤油を入れ煮立たせる。カレイを黒い皮を上にして入れる。そのまま強火で1分煮る。
3.
中火にし、ねぎ、梅干を入れ落し蓋をして8~10煮る。(卵がある場合は長めに煮る)終わり近い頃スプーンで煮汁をカレイにかける。皿に盛ったらタレを少し煮詰めてかけます。完成。
https://cookpad.com/recipe/316541
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