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水ようかん
by 花子の
夏には、やっぱり水ようかん! 手作りしてみませんか?
コツ、ポイント
寒天は、必ず少し 溶けきらずに残るので、こさないと、なめらかな水ようかんには、なりません。
材料
(練り羊羹サイズ3本分)
こしあん
400g
水
500CC
棒寒天
1本
塩
少々
このレシピの生い立ち
市販の水ようかんは、なかなか好みに合うものが無く、作るようになりました。
1.
棒寒天を洗ってから、水に浸す。十分に水を吸ったら、絞って、細かく刻む。
2.
分量の水を沸かし、沸騰したら寒天を入れ、弱火で、寒天が溶けるまで煮る。
3.
1度、ザルでこして、鍋に入れ、こしあんを入れて溶かす。
4.
綺麗に溶けたら、さらに、2分程 煮詰めて、バットに移し、余熱を取る。冷蔵庫で冷やし、固まれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3165424
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