コツ、ポイント
・人参、かまぼこは蒸しあがった後にのせると色合いがきれいになります。
・蒸し時間が足りなければ適宜時間を追加してください。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが好きなので(・ω・)
2.
水、白だし、酒、みりん、塩、しょうゆをボールに入れ混ぜる。
3.
②に溶きほぐした卵を茶こしで濾しながら加える。
4.
にんじんは、適度な大きさに切って下茹でしておく。
5.
三つ葉は、葉と茎に分ける。茎は、④で使用したお湯に軽く通す。しんなりしたらOK。軽く結んで茶碗に入れる。
6.
椎茸は、薄切りにする。かまぼこはお好みで飾り切りにする。肉は一口大にカットする。具材は全て茶碗に入れる。
8.
沸騰した蒸し器に入れ、弱火で約15分蒸す。火を止めて10~15分蒸らす。
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