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豆と根菜たっぷりのドライカレー♪
by ♪bird♪
豆と根菜で、食物繊維たっぷりのドライカレー!食感も楽しい♪
コツ、ポイント
みじん切りが面倒なので、私はフードプロセッサーで。玉ねぎもカレールーも、フードプロセッサーで細かくしちゃいます。楽だな~♪
材料
(4人分)
れんこん(みじんぎり)
20㎝くらい
ごぼう(みじん切り)
2本
にんじん(みじん切り)
1本
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
1かけ
豚ひき肉
200g
塩コショウ
少々
カットトマト缶
1缶
ミックスビーンズ缶
1缶
カレールー(みじん切り)
2かけ分
ガラムマサラ
大匙3
卵の黄身
仕上げに適量
このレシピの生い立ち
悪くなりかけてた根菜で、めずらしくドライカレーを作ってみました。
1.
れんこん、ごぼう、人参は皮をむいて、みじん切りにする。(私はフードプロセッサーでやります。)
2.
大き目の鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにく&玉ねぎを炒める。透明になったらひき肉、塩コショウを入れ炒める。
3.
トマト缶、ミックスビーンズ、みじん切りにしたカレールー、ガラムマサラを加え、時々まぜながら中弱火で15分煮込む。
4.
皿にライスを平らに盛り、カレーをその上に平らに盛り、真ん中を凹ませて、卵黄をのっける。
https://cookpad.com/recipe/3165893
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