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まろやか大人味!コーヒーマーブルシフォン
by *ゆずママ*
コーヒーのほろ苦さとプレーン生地のほんのり甘さが合わさったカフェオレ的なシフォンです♪
コツ、ポイント
型に流したらマーブルが混ざりすぎないように気を付けて下さい。
材料
(14cmシフォン型)
卵白
2個分
砂糖
25g
卵黄
2個分
砂糖
20g
牛乳
30cc
☆牛乳
15cc
インスタントコーヒー
大1
サラダ油
大1
★薄力粉
45g
★BP
小1/4
このレシピの生い立ち
普通のコーヒーシフォンよりまろやかなシフォンを作りたくて。
1.
☆の牛乳を人肌くらいに温め、インスタントコーヒーをしっかり溶かしておく。
2.
ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。角が断ち切らない段階で低速に切り替え軽く混ぜる。
3.
別のボウルで卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、30ccの牛乳、サラダ油を加えよく混ぜる。
4.
一緒に振るった☆を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
1で泡立てた卵白の半量を4のボウルに加えよく混ぜ、残りの卵白も加えたら今度は泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
6.
お玉1杯分の生地を別ボウルに取り、そこに1のコーヒー液を加えて混ぜる。
7.
5の生地に6の生地を加え、2、3回底からすくうようにさっと混ぜる。
8.
型に生地を流し込み、軽く左右に揺らして空気を抜く。
9.
170度に予熱しておいたオーブンで20~25分焼いたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3166001
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