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菜の花と丁字ふのからし酢みそ和え
by とらこぱんつ
菜の花のほろ苦さとからし酢味噌でお酒もすすむ。
コツ、ポイント
■時間がたつと水っぽくなり、菜の花の色も悪くなるので食べる直前に和えて食卓へ。
材料
(3~4人分)
丁子ふ
6個
菜の花
1束
塩、サラダ油
各少々
■
【からし酢みそ】
◇和からし
小匙1/2~強
◇酢
大匙1
◇みそ
大匙1
◇砂糖
大匙1
◇白ゴマ
小匙2
このレシピの生い立ち
■美味しい丁子ふを頂いたので作りました。
1.
二つに割った丁子ふを水に浸し柔らかくなったら、手でぎゅっと絞る。
2.
熱湯に塩、サラダ油を入れ菜の花を茹でる。ザルにとりそのまま冷まし、食べやすい長さに切ったら水気を絞る。白ゴマはすり鉢ですっておく。
3.
◇を全て混ぜ、丁子ふ、菜の花の順に和える。
4.
丁子ふです。もなかの皮に似ています。
https://cookpad.com/recipe/316639
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