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ラズベリーショートケーキ風アイス
by まりも1016
ラズベリーが甘酸っぱくて美味しい♪材料を混ぜて層にして固めるだけ!簡単アイスクリームです♪卵不使用なのでさっぱり味です☆
コツ、ポイント
★卵が入らないのでさっぱりしたミルクアイスっぽい感じです。 ★コーンスターチでとろみをつけることで、カチカチに固まるのを防ぎます。
材料
(二人分)
●牛乳
100g
●グラニュー糖
50g
●コーンスターチ
7g
生クリーム
100g
☆ラズベリーピューレ
50g
☆グラニュー糖
25g
☆アガー
2g
☆水
25g
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適量
このレシピの生い立ち
簡単にアイスを作ろうと思って☆ ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/21775131/
1.
【ラズベリーソース】 ☆のグラニュー糖25gとアガー2gを混ぜ合わせる。 小鍋にラズベリーピューレと水を入れ火に掛ける。
2.
沸騰したらグラニュー糖とアガーを加えて1分程よく混ぜる。 冷ましておく。
3.
【アイスを作る】 小鍋に●の牛乳、グラニュー糖を入れ、更にコーンスターチもふるい入れる。
4.
均一に混ぜてから火に掛け、とろみがついたらOK。 ボウルに移し、冷ましておく。
5.
ボウルに生クリームを入れ、8分立てに泡立てる。
6.
4のボウルに5の生クリームを、3回に分けて加え、都度ゴムべらでふんわりと混ぜる。
7.
混ざりきったらOK。
8.
タッパー等、冷凍できる容器に、アイスとピューレを層になるように入れる。
9.
更にアイス、スポンジを重ねる。
10.
更にアイス、ピューレを重ねる。 冷凍庫で一晩凍らせる
11.
アイスクリームディッシャーでくりぬき、盛りつける。 ※すくうのに固いようだったら10分程室温に置く。
12.
最中の皮に盛りつけると可愛いです♪
https://cookpad.com/recipe/3166641
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