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誕生日に♪チョコケーキみたいな押し寿司*
by アキキッチン*aki
具は好きなもので♪ワクワクなお寿司* バレンタインや、誕生日、記念日や母の日、父の日に♪ マヨでメッセージを…☆
コツ、ポイント
形成しながらごはん、具をつめる。 海苔は酢や水をつけてから貼ると破れにくくはがれにくい。 少しご飯が見えてる部分は海苔をちぎって貼りなじませる。 具は4色(赤系・緑系・黄系他)ので断面がカラフルで美味☆ お好みの海鮮もオススメ♪♪
材料
(4人分ほど)
牛乳パック
1本分(1㍑のもの)
すし飯
2合分
■
具(今回の場合)
牛薄切り肉(ごぼうと椎茸で甘辛煮)
約200g
粗みじんの人参(薄口醤油等、薄い色で甘辛煮)
大1/4本分
薄焼きたまご(お好みの味付けで)
L卵1コ分
塩茹で絹さや(粗みじん)
一掴み
海苔
巻き寿司用3〜4枚
トマト
小1コ
きゅうり
作り方に記載
乾燥パスタ
3cm分程
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
母の日にふつうのケーキ寿司より楽しくしたくて! 母がなまもの苦手なので牛肉で。 びっくり、喜んでくれました♪
1.
牛乳パックで型を作る。 海苔の貼り方はコツを♪
2.
まずは一辺全部くり抜く。
3.
反対側の一辺の上部が切り離されないようにくり抜く。
4.
上部分折り込みに合わせてホチキスで2〜3箇所とめて良く洗う。
5.
型をまな板にのせて、ご飯を平らにギューッと敷き詰める。高さ2cmほど。 (写真なくてごめんなさい汗)
6.
具(今回は牛肉の甘辛煮)を半量まんべんなくのせる。 その上に具が隠れる量のごはんを平らにのせ、しゃもじ等で平たく押す。
7.
薄焼き玉子をまんべんなくのせ、しゃもじで押し付けながらごはんを敷き詰める。この作業をきぬさや、人参、肉、ごはんで繰り返す
8.
海苔をてっぺんに乗せ、しんなりしたら、ぐーっと手で全面が平らになるように押す。
9.
余白部分の海苔は、牛乳パックを避けつつ、 寿司の断面に折り、貼りつける。
10.
平たい大皿を用意。9をひっくり返して乗せる。 8〜9の要領で海苔を貼る。 上部を手で押さえながら牛乳パックから抜く。
11.
断面の見えているところに合わせて海苔を切り、貼っていく。 少しごはんが見えてる部分などは、酢か水を糊代わりにつぎはぎ。
12.
側面を外側から押さえて、四角く形成したら、あとはデコるだけ♪
13.
きゅうりをピーラーでこんな風に。 トマトは皮面を主に使います。
14.
13のきゅうりをくるくる巻く(手でオッケーした○くらいの大きさ) 巻き終わりに爪楊枝で穴をあけ、パスタで固定。
15.
14のきゅうりに、トマトを生け花みたいにカット、スライドさせながらお花に見立てる。(主に皮面を使います)
16.
12に14を崩れないように乗せ、マヨでメッセージを書く(まな板などで練習した方が◎) ケーキのように切り分ける♪
https://cookpad.com/recipe/3166814
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