干し椎茸の旨みたっぷり!
アサリからのエキスとの相性抜群。。
キノコもたっぷり使いました(^-^)
コツ、ポイント
椎茸の戻し汁だけなので、塩・こしょうでお好みで最後に味付けしてください。
キノコ類はお好みでOKですが、干し椎茸は必須です(^-^)
1.
アサリは砂出ししておく。
干し椎茸は最低300cc以上の水で戻し、戻した椎茸は細切りにする。
しめじはほぐしておく。
2.
鯛は塩・こしょうで下味をつけ、オリーブ(大1)をしいたフライパンで両面焼き上げ、いったんお皿に取り出しておく。
3.
同じフライパンの汚れをふき取り、再度オリーブオイル(大1)をしき、にんにくを入れる。
4.
香りがしたら、アサリ・干し椎茸・マッシュルーム・しめじも加えてしんなりするまで炒めたら、鯛を戻し入れる。
5.
トマト・干し椎茸の戻し汁も加えて蓋をして、中火でアサリの殻が開くまで少し煮たら、塩・こしょうで味付けして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3167755
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.