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インド人直伝チキンカレー
by Honoria
インド人の友達に教えてもらったレシピです。そんなに辛くありません。
コツ、ポイント
トマトはトマトピューレやトマト缶でも代用できます。
材料
(5人分)
鶏肉
1kg
玉ねぎ
3個
トマト(トマトピューレで代用可)
2個
にんにく(チューブ)
大さじ1
しょうが(チューブ)
大さじ1
油
大さじ2
◇乾燥コリアンダー
小さじ2
◇クミンパウダー
小さじ2
◇ターメリックパウダー
小さじ1/2
◇チリパウダー
小さじ1/2
◇ガラムマサラ
小さじ1
◇塩
少々
コリアンダー(飾り用)
お好みで
☆ターメリックパウダー(マリネ用)
小さじ1/2
☆チリパウダー(マリネ用)
小さじ1/2
☆ガラムマサラ(マリネ用)
小さじ1
☆レモン汁(マリネ用)
小さじ2
☆油(マリネ用)
小さじ2
☆プレーンヨーグルト(マリネ用)
大さじ2
☆塩・胡椒(マリネ用)
少々
このレシピの生い立ち
インド人の友達に教えてもらったレシピ(英語)を日本語に訳しました。あまり辛くなくて薬膳料理のような印象です。チャパティとよく合います。
1.
【下準備】 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切り。玉ねぎ&トマトの下ごしらえはミキサーでもいいです。
2.
☆の材料をタッパーに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れてマリネにする。一晩置く。
3.
オーブンかフライパンで鶏肉を焼く。(火がちゃんと通るまで)
4.
厚手の鍋に玉ねぎ、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れて玉ねぎが飴色になるまで炒める。
5.
トマトを鍋に投入。トマトの水分がなくなってきたら◇のスパイス類を入れる。
6.
水100mlを加える。ふたをして弱火で少し煮詰める。(10分くらい)
7.
お好みでコリアンダーを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3168151
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