1.
鶏むね肉の皮をとり、厚い部分の中央に包丁を入れ「観音開き」にします。
2.
裏表まんべんなく ブラックペッパーをふります。
(普通のこしょうでもOK)
3.
ビニール袋に②のむね肉1枚と塩麹大さじ3(塩でも可)を入れよくもみます!他2枚も同じ。
※冷蔵庫で1~2晩寝かせます。
4.
<1~2日後>
鶏むね肉を 袋からだし、水をはったボールに入れ、20~30分放置(塩抜き)
5.
きつめにしっかりと巻きます。残りの1本も同じように。
6.
さらにラップに巻き、両サイドをしっかり輪ゴムでとめます。
7.
沸騰したたっぷりの湯に⑦の肉を入れ 蓋をして弱火で5分。肉に火が通り白くなります。
8.
火を止めお湯に手を入れても熱くないくらい冷めるまでそのまま放置。
10.
<次の日>
お好みの幅にカットし出来上がり!
まとめて作り冷凍保存しておけるので便利です!
12.
<具のアレンジ>
パート1
ニンニクの芽と生姜の鶏ハム
レシピID : 3075585
13.
<具のアレンジ>
パート2
彩り野菜の鶏ハム
レシピID : 3076473
14.
<具のアレンジ>
パート3
磯辺巻鶏ハム
レシピID : 3213486
15.
<具のアレンジ>
パート4
チーズと青しその鶏ハム
レシピID : 3028239
16.
<具のアレンジ>
パート5
チーチク鶏ハム
(竹輪&チーズ)
レシピID : 3405195
17.
<具のアレンジ>
パート6
三葉カニカマ鶏ハム
レシピID:レシピID : 3928961
18.
<具のアレンジ>
パート7
はんぺん鶏ハム
レシピID:レシピID : 3928961
20.
<基本の活用>
そのまま食べてもおいしい♪
21.
<鶏ハムの活用>
パート1
水菜・トマト・チーズと一緒に盛り
「サラダ」
レシピID : 3075585
22.
<鶏ハムの活用>
パート2
お好みの野菜を添え
「メイン料理」
レシピID : 3076473
23.
<鶏ハムの活用>
パート3
お弁当に入れて
「お弁当の1品に」
レシピID : 3213486
24.
<鶏ハムの活用>
パート4
チャーシューの代わりにのせて
「鶏ハムラーメン」
レシピID : 3043906
25.
<鶏ハムの活用>
パート5
大葉をはさみ
「酒の肴」
レシピID : 3405195
26.
<鶏ハムの活用>
パート6
豪快にのせて
「鶏ハム丼」
レシピID : 3930971
27.
<鶏ハムの活用>
パート7
白だしでさっぱり
「すまし汁」
レシピID : 3990746
28.
<鶏ハムの活用>
パート8
ホワイトソースをかけて
「鶏ハムグラタン」
レシピID : 3263122
29.
<鶏ハムの活用>
パート9
「鶏ハムカレー」
レシピID : 3414819
30.
<鶏ハムの活用>
パート10
野菜と一緒に炒め
「鶏ハム焼きそば」
レシピID : 3421201
31.
<鶏ハムの活用>
パート11
イベント料理
「クリスマス・ツリーポテサラ&サンタ」
レシピID : 3587732
33.
【2015.6.10】
「とりはむ」の
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感謝☆感謝
34.
【2015.9.8】
推薦レシピ
「鶏むね肉」
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感謝☆感謝
35.
【2016.4.21】
推薦レシピ
「塩麹」
のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
36.
【2016.6.21】
つくれぽ10件
「話題のレシピ」
に仲間入り(^^♪
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