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ココナッツオイルで*キャロットケーキ*
by YUNO1989
人参嫌いのお子様でも食べられる止まらなくなるしっとり美味しいケーキ!ココナッツオイル使用だとヘルシー&風味UP!
コツ、ポイント
お好みでチーズクリームを上に塗っても◎ 私は水切りヨーグルトを塗って食べたりしますが、何もつけずそのまま食べるのが1番好きです。
材料
(18cm型 1ホール分)
人参(すりおろし)
140g
卵
2個
三温糖(砂糖でも可)
100g
ex.バージンココナッツオイル(サラダ油でも可)
150cc
レモン汁
15cc
☆薄力粉
180g
☆重曹
小さじ1
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆塩
小さじ1/4
☆シナモンパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
知り合いが昔作ってくれたキャロットケーキ。とても美味しくて大好きなレシピを、ココナッツオイルでアレンジしました。
1.
【下準備】 ☆印の粉類を全て合わせてふるっておく。 人参をすりおろしておく。 ココナッツオイルを液状にしておく。
2.
ボールに卵、砂糖をいれポッテリするまで混ぜる。ココナッツオイルを入れて更に混ぜる。
3.
2にすりおろした人参、レモン汁を加えて混ぜたら、ふるっておいた☆粉類を加え混ぜる。
4.
型紙を敷いたケーキ型に生地を流し込み予熱した170度のオーブンで30分〜40分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3168427
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