自家製酵母で作ったクグロフ型のパンです。オレンジピールの苦みとクーベルチュールの甘みがベストマッチ★イーストver追加!
コツ、ポイント
*焼き時間はお手持ちのオーブンにより、調整してください。我が家のオーブンはパナソニックのビストロです。
*季節により、水分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
スイーツのような甘いパンが食べたかったので。
1.
HBにバター以外の材料をいれてスイッチオン。8分後にバターを入れ、その後5分間まわす。
2.
一次発酵開始。
2倍ほどの大きさになるまで。
4.
生地を15×20cmほどに伸ばし、オレンジピールとチョコレートを散らす。
5.
手前からくるくると巻いていき、ベーグルのように成型。型に入れたら最終発酵開始。型の8割ほどまで発酵したらOK!
6.
180℃に温めておいたオーブンで27~30分焼成し、完成!
https://cookpad.com/recipe/3168992
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