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スナップエンドウと鶏肉の塩麹炒め
by クックKTDKF7☆
調味料は塩麹のみ♪ぽこぽこスナップエンドウとの簡単な炒めものです☆
コツ、ポイント
写真なくてごめんなさい(>_<) お肉はとにかく揉み揉みするとあじが染み込みます。蓋を閉めて蒸し焼きにすることでお肉ふっくらになります!
材料
(2人分)
鶏肉(モモ肉)
300グラム
スナップエンドウ
10~12こ
しめじ
半株
塩麹
大さじ3
このレシピの生い立ち
載せるつもりがなかったんですが、おいしかったので載せてみました~☆ 以前、どこかのお総菜で食べた味を再現したくて(´ω`)
1.
☆下準備☆ 鶏肉は一口大に切り、塩麹を入れたZIPロックへ。揉みこんで一晩寝かせます。
2.
スナップエンドウはヘタとおしりを切り筋をとる。 沸騰したお湯に入れ、3分茹でる。 しめじはほぐしておく。
3.
フライパンに油をしき火をつけ、昨日漬け込んでおいた鶏肉を菜箸などでひとつづつ取りだし、皮を下にして並べる。
4.
中火で蓋を閉め、4分焼く。 焦げ目がついたら裏返し、しめじをお肉の隙間に投入。
5.
蓋をして、更に4分蒸し焼きに。火加減は強火→中火で調節してください。
6.
蓋をあけ、鶏肉に火が通っているか確認し、スナップエンドウを投入。
7.
ささっと絡め混ぜて お皿に盛り付けます♪
https://cookpad.com/recipe/3169137
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