文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げ高野カレー風味
by さぶ餅
揚げた高野豆腐にカレー風味の味付けをしました。冷めても美味しいのでお弁当にも。
コツ、ポイント
①高野豆腐の水気をしっかりと切る。②揚げる際は中温の油で。高温の油で一気に揚げ始めると特にキッチンが煙くなりがちです。心配な方は低温の状態で1切れ投入し、様子を見て下さい。
材料
(小鉢に盛れば4人分/主菜にするなら2人分)
高野豆腐
2枚
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
◎カレー粉
小1
◎醤油
小2
◎酒、水
各大2
長ネギ
5㎝
鰹節
3g
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
✿高野豆腐大好きな私。高野豆腐が苦手でカレー味とマヨ味ならとりあえず好む主人。折り合いをつけてひとまずカレーとマヨ味にしてみた。
1.
高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に10〜15分程度浸けて戻しておく。
2.
1の水気を絞り、食べ易い大きさに切る(8〜12等分がオススメ)。これに片栗粉適宜をまぶしつけて油でカラリと揚げる。キッチンペパーを敷いたザルにあけ、油を切る。揚げ色は画像を目安にして下さい。
3.
鍋に◎の調味料を全て入れてよく混ぜて火にかけ、2を加えて汁気がほぼなくなるまで煮る。
4.
小口切りにした葱、鰹節を加えてざっとひと混ぜし、火を止める。
5.
器に盛り、マヨネーズを絞って完成。
6.
今回使用したのは旭松高野豆腐(乾:1個16.5gのよくあるやつ)。鰹節もよくある小パックに入った削りぶしです。
https://cookpad.com/recipe/316937
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.