文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆簡単!圧力鍋でチキンカレー
by harry0427
インドカレーにホロっと柔らかい手羽元を合わせてみました。手羽元は塩こしょうではなく、コンソメで煮ても良いかもしれません
コツ、ポイント
たまねぎは根気よく焦がさないように炒めて、甘味と旨味を引き出すのがポイント
材料
(4人前)
手羽元
8本
たまねぎ
1個
にんにく
3片
生姜
少量
トマトホール
1缶
ココナッツミルク
1缶
ローリエ
3枚
カルダモンシード(なければ不要)
2粒
塩
適宜
こしょう
適宜
カレー粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
以前から作っていたインドカレーに柔らかい手羽元を合わせてみました
1.
手羽元に塩こしょうとカレー粉(分量外)を揉み込み圧力鍋で手羽元が浸るまで水を入れて弱火で15分したら火を止め圧力を抜く
2.
カルダモンシード、にんにく、生姜、たまねぎをみじん切りにする
3.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、カルダモン、ローリエの順に弱火で香りがたつまで炒める
4.
たまねぎを投入し中火で約20分焦がさないようにアメ色になるまで炒める
5.
この程度まで炒めたら弱火にしてカレー粉を入れ焦がさないように炒める
6.
トマトホールを投入しよく混ぜ合わせます
7.
ココナッツミルクを投入し更に混ぜ合わせる
8.
この程度になったら圧力鍋で煮た手羽元を茹で汁ごと入れる
9.
アクを取り、火を止め1時間ほど休ませたら完成。このタイミングで牛乳やチーズお好みで入れてもよいでしょう
https://cookpad.com/recipe/3170530
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.