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アブラメのフライ
by 明石浦漁業協同組合
浜のかあちゃん直伝!! 明石浦が誇る白身の最高峰アブラメ(アイナメ)! 当然フライにしても絶品なのです^^v
コツ、ポイント
ふり塩をしてしばらくおくのがポイント! 身が程よく締まり、魚に臭みがある場合は塩が臭みを消します。 ほかの魚でも同じように応用できます!
材料
(1~2人分)
アブラメ(小)おろし身
1尾
塩
少々
小麦粉・卵・パン粉
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
このレシピの生い立ち
刺身で抜群に美味しいアブラメ(アイナメ)をフライにしてしまうというある意味暴挙な料理(笑) 当然フライにしても絶品なのです^^
1.
アブラメのおろし身に軽くふり塩をし、20分程おく。
2.
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。
3.
衣がキツネ色に揚がれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3170778
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